Vorwissen in den Naturwissenschaften erleichtert den Einstieg
Aufgaben und Tätigkeiten
Lebensmitteltechnologie ist die Wissenschaft von der industriellen Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln. Dieses umfasst die Verarbeitung der pflanzlichen und tierischen Rohware zu Zwischenprodukten oder Halbfabrikaten sowie die Herstellung haltbarer, genussfertiger und lebensmittelrechtlich unbedenklicher Lebensmittel. Der Diplom-Ingenieur Lebensmitteltechnik ist für die Qualitätsbeurteilung und -sicherung sowie die Überwachung der Produktionsprozesse von vorverarbeiteten und verzehrfertigen Lebensmitteln zuständig. Neben vertiefter Kenntnis physikalisch-technischer Verfahrensweisen sollte sich der Lebensmittelingenieur mit den chemischen und mikrobiologischen Vorgängen auskennen, die sich in biologischen Produkten abspielen.
Arbeitsfelder und Arbeitsmarktchancen
Der Diplom-Ingenieur Lebensmitteltechnik kann als Betriebs-, Fach- oder Forschungsingenieur im gesamten Bereich der Lebensmittel- bzw. Ernährungsindustrie arbeiten. Daneben ist eine Tätigkeit in angrenzenden Gebieten wie der Pharma- und Kosmetikbranche möglich. Ebenso erfolgreich arbeiten Absolventen im Anlagenbau, Verarbeitungsmaschinenbau und in der Verpackungsindustrie. Lebensmitteltechniker ist ein gefragter Beruf, denn der Trend zur Außer-Haus-Verpflegung und Verwendung vorverarbeiteter oder verzehrfertiger Lebensmittel nimmt ständig zu. Die Arbeitsmarktchancen sind gleichbleibend gut.
Weiterbildungsmöglichkeiten
Je nach Ausbildungsgang kann ein Aufbaustudium Lebensmitteltechnik, ein Studium im Ausland oder die Promotion erfolgen.
Ähnliche Berufsbilder und Synonyme
Verwandte Berufe sind der Diplom-Ingenieur Bioverfahrenstechnik sowie der Diplom-Ökotrophologe.
Voraussetzungen und Fähigkeiten
Neben Interesse an der Lebensmittelverarbeitung wird die allgemeine oder die Fachhochschulreife benötigt. Vorwissen in den Naturwissenschaften erleichtert den Einstieg.
Ausbildung
Das Studium erfolgt an Fachhochschulen, Universitäten und Staatlichen Fachschulen für Lebensmitteltechnik. Je nach Ausbildungsstätte dauert es drei bis vier Jahre.
Kontakt
Gesellschaft deutscher Lebensmitteltechnologen e.V.
GDL
Die Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e.V. (GDL) ist die wissenschaftlich technische Vereinigung der Lebensmitteltechnologen. Sie hat sich zur Aufgabe gemacht, die Interessen der Lebensmittelwissenschaften auf nationaler und internationaler Ebene zu vertreten und zu fördern. Dieser Zielsetzung dienen u.a. die Förderung der Aus- und Fortbildung, die Zusammenarbeit mit Verbänden, Gesellschaften und der Lebensmittel- industrie, sowie die Verbindung zu Lehr- und Forschungsstätten im Gesamtgebiet der Lebensmitteltechnologie und verwandter Bereiche.
Online-Zeitschrift der International Union of Food Science and Technology (IUFoST)
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The World of Food Science
Englischsprachige Online-Ausgabe einer internationalen Zeitschrift im Bereich Lebensmitteltechnik.
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