äthẹrische Öle

flüchtige, meist angenehm riechende Gemische von Alkoholen, Estern, Ketonen, Aldehyden, Terpenen u. a.; in Alkohol u.und Benzin löslich. Im Gegensatz zu den fetten Ölen hinterlassen sie in reinem Zustand keine Fettflecken. Sie kommen in den Blättern, Blüten, Früchten u.und Wurzeln zahlreicher Pflanzen vor (z. B. Anis, Baldrian, Fenchel u.und Kamille); Verwendung zur Parfümerie- u.und Likörherstellung sowie für Farben, Cremes u.und Pharmazeutika. Aromatherapie.