Amylọse
[
die
]im Kern von Stärkekörnern vorkommende wasserlösl.wasserlösliche Mischung von unverzweigten Polysacchariden. A.Amylose baut sich ebenso wie Amylopektin aus Glucose auf, ergibt aber mit heißem Wasser im Gegensatz zu Amylopektin keinen Kleister.
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