Fermentatiọn
Ernährung
Fermentierungdie Aufbereitung pflanzl.pflanzlicher Rohstoffe mit Hilfe von Mikroorganismen u.und pflanzeneigenen Enzymen. Dabei werden Stoffe abgebaut, u.und es entstehen vielfach charakterist.charakteristische Aroma- u.und Farbstoffe, so z. B. bei Tabak, Kakao, Kaffee u.und Tee.
0 Kommentare