Lexikon
Helmkraut
ScutellariaGattung der Lippenblütler; benannt nach der Form des Kelchs, der nach dem Verblühen geschlossen ist und dann einem Helm gleicht. Blau blüht das Sumpfhelmkraut, Scutellaria galericulata, an Ufern und feuchten Plätzen; rosa blüht das Kleine Helmkraut, Scutellaria minor, auf sumpfigen Wiesen.
Wissenschaft
Postmoderne Molekularküche
Mit der Fermentation beleben Biotechnologen derzeit das älteste bekannte Konservierungsverfahren neu. Die Nahrung der Zukunft überrascht mit neuem Geschmack und hält ohne Zusatzstoffe länger. von SUSANNE DONNER Das Essen der Zukunft kann ebenso verstören wie verblüffen. Es erinnert oft an altbekannte Produkte wie Brie oder Feta,...
Wissenschaft
Globale Überreichweiten
Das Globale scheint im Trend zu sein – auch wenn Wirtschaft und Politik das dazugehörige Prinzip allmählich überreizt zu haben scheinen und sich mehr dem Nationalen zuwenden. Dafür haben jetzt die historischen Wissenschaften das Thema entdeckt, wie sich an dem 2022 erschienenen Buch „Neue Horizonte“ des britischen Autors James...
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