Lexikon
Kạmjabutter
aus den Kamjanüssen, den Früchten des Butterbaumes, Pentadesma butyracea, aus Westafrika, gepresstes Fett.
Wissenschaft
Postmoderne Molekularküche
Mit der Fermentation beleben Biotechnologen derzeit das älteste bekannte Konservierungsverfahren neu. Die Nahrung der Zukunft überrascht mit neuem Geschmack und hält ohne Zusatzstoffe länger. von SUSANNE DONNER Das Essen der Zukunft kann ebenso verstören wie verblüffen. Es erinnert oft an altbekannte Produkte wie Brie oder Feta,...
Wissenschaft
Karriere mit Cash
Als ich in den 1970er-Jahren in einem Laboratorium arbeitete und auf eine akademische Karriere hoffte, beobachtete ich immer wieder, wie einzelne Leute mit ihren Publikationen tricksten: Da es weniger auf die Qualität der einzelnen Veröffentlichungen und mehr auf deren Quantität ankam, setzte beispielsweise ein Forscher alles...
Weitere Artikel auf wissenschaft.de
Der Friedhof der Raumschiffe
Gutes Bauchgefühl
Züge der Zukunft
Ozeane aus der Balance
Eine Frage der Ähre
Mythos Varusschlacht