Lexikon
Weiß
Ernst, österreichischer Schriftsteller, * 28. 8. 1884 Brünn, † 15. 6. 1940 Paris (Selbstmord beim Einmarsch der deutschen Truppen); Arzt; Freund F. Kafkas; emigrierte 1936; schrieb gesellschaftskritische, expressionistische Romane: „Die Galeere“ 1913; „Mensch gegen Mensch“ 1919; „Die Feuerprobe“ 1923, erweitert 1929; „Ich – der Augenzeuge“ (postum) 1963.
Wissenschaft
Postmoderne Molekularküche
Mit der Fermentation beleben Biotechnologen derzeit das älteste bekannte Konservierungsverfahren neu. Die Nahrung der Zukunft überrascht mit neuem Geschmack und hält ohne Zusatzstoffe länger. von SUSANNE DONNER Das Essen der Zukunft kann ebenso verstören wie verblüffen. Es erinnert oft an altbekannte Produkte wie Brie oder Feta,...
Wissenschaft
»Es herrscht Goldgräberstimmung«
Wirksame Naturstoffe stammen häufig aus dem Globalen Süden. Der Biologe Marco Thines spricht im Interview darüber, wie Mensch und Natur vor Biopiraterie geschützt werden sollen – und was das für die Forschung bedeutet. Das Gespräch führte SALOME BERBLINGER Herr Prof. Thines, was ist Biopiraterie? Biopiraterie ist die Nutzung von...