Pektin

ein Gemisch aus verschiedenen Polysacchariden, das in verschiedenen Pflanzen vorkommt (z. B. in Äpfeln und Zitrusfrüchten). Pektine bilden beim Kochen zusammen mit Zucker ein Gelee, was bei der Zubereitung von verschiedenen Speisen (Pudding, Marmelade) genutzt wird. Medizinisch werden Pektine als stopfende Mittel bei Durchfall angewendet.

Lernen & Familie

Lehrlingsmangel: Wenn die Stellen unbesetzt bleiben

Im vergangenen Jahr haben knapp über 466.000 Jugendliche ihre Ausbildung in Betrieben begonnen. Doch nicht alle Unternehmen konnten sich über Lehrlings-Nachwuchs freuen: Über 60.000 Ausbildungsplätze blieben unbesetzt. Somit konnten im Vergleich zu 2018 rund 10 Prozent mehr Betriebe nicht alle offenen Azubi-Stellen besetzen. Damit hat die Zahl der Auszubildenden in Deutschland erneut einen...

Wissenschaft

Schritt zurück nach vorn

Evolutionsbiologen, die ihr Feld experimentell beackern, haben einen ganz speziellen Feind: „Armchair Evolutionists“, also „Sessel-Evolutionisten“, nennen sie ihn – und meinen damit Leute, die weitgehend ohne Kenntnis echter Daten vermeintlich klug über Evolution zu sinnieren und zu spekulieren versuchen. Zu diesen Sessel-...

Wissenschaft

Triumph des Möglichen

Als Galileo Galilei seine Idee eines Buches der Natur verkündete, das in der Sprache der Geometrie verfasst sein müsse, machte er Gott zu einem Mathematiker, und viele denkende Menschen stimmten ihm zu. Sie stimmten ihm erst recht zu, nachdem Isaac Newton die Kräfte zwischen Massen mithilfe einer Formel – einem Naturgesetz in...

Leben & Lifestyle

Versicherungen für Arbeitnehmer: Diese Policen sind wirklich wichtig

Krankenversicherung und Pflegeversicherung

Sie ist wohl wichtigste Versicherung, die man in Deutschland haben kann: die Krankenversicherung. Sogar das Gesetz schreibt vor, dass jeder deutsche Bürger über eine Krankenversicherung, egal ob in einer privaten Krankenkasse oder einer gesetzlichen Versicherung, verfügen muss. Denn nur so kann das Solidarprinzip in Deutschland funktionieren....