Wein – Edler Tropfen

Wann der Mensch das erste Mal Trauben presste und zu Wein vergor, ist nicht genau bekannt. Der älteste Hinweis führt nach Damaskus. Dort wurde eine Weinpresse gefunden, die etwa 8000 Jahre alt ist.

 

Göttlicher Rebensaft

Dass der Mensch die wilden Rebengewächse für sich zu nutzen lernte, ist wohl einem Zufall zu verdanken. Vermutlich hatte man Traubensaft getrunken, der durch Wärme gegoren war. Neben Syrien gelten als weitere Wiegen des Weins Mesopotamien und der Transkaukasus. Von dort aus gelangte die Rebe zunächst nach Ägypten und Phönizien. Im zweiten Jahrtausend v. Chr. erreichte der Wein Griechenland und wurde dort bald zu dem, was er heute noch sein kann: ein göttliches Getränk. Dionysos, den Gott des edlen Tropfens, verehrten und priesen die Menschen damals ebenso wie den berühmten Apoll. »Die Macht der Götter reicht kaum an die Macht der Nützlichkeit des Weines«, philosophierte Asklepios, der Gott der Heilkunst. Als Medizin galt der Wein auch den Römern, aber ebenso als Genuss- oder Zahlungsmittel. Während die Griechen dem berauschenden Getränk noch Honig oder Kräuter beimischten, kultivierten die Römer die Rebe so, dass der Wein ohne würzende Beimischungen zum Hochgenuss wurde. Sie gaben dem Gott des Weines den Namen Bacchus.

 

Die Reben gelangen nach Norden

Die Griechen hatten den Wein nicht nur nach Italien, sondern auch nach Frankreich gebracht. Auch die Römer hatten einige Rebstöcke im Gepäck, als sie in kriegerischer Absicht gen Norden marschierten. So gelangte der Wein in die von ihnen besetzten Teile Germaniens - hauptsächlich ins Rhein-, Mosel- und Maintal. Seit dem Mittelalter pflegten und kultivierten hier vor allem Klöster und Güter dieses Erbe mit viel Geschick weiter.

 

Zeittafel

600 v. Chr.: Die Griechen beginnen vorhandene Wildreben zu veredeln.

Ab 50 v. Chr.: Die Römer sorgen für die Ausbreitung der Rebkultur nach Germanien.

1850: Durch die aus Amerika eingeschleppte Reblaus erlebt der Weinbau in Europa einen herben Rückschlag.

Ab 1971: Jeder deutsche Qualitätswein wird amtlich chemisch analysiert.