10.12.2012
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Kollagẹn

[
das; grch.griechisch
]
ein Faserprotein; als Stützsubstanz weit verbreitet im Tierreich (im Säuger: 25-30% des Gesamtproteins), Hauptkomponente des Bindegewebes, der Haut u.und der Sehnen; auch in Knorpeln, Knochen, Zähnen u. a. enthalten; zu Gelatine u.und Leim verarbeitet.