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Schauen Sie Johannes King in die Töpfe

In der Lehre beim Zwei-Sterne-Koch

"Kochen ist ein Handwerk, das mit Bedacht und Verstand zu Höchstleistungen geführt werden kann", sagt Johannes King. Der Küchenchef mit den zwei Sternen ist Koch aus Leidenschaft, Perfektionist und schwört auf alles, was vor seiner Küchentür wächst. Seit zehn Jahren arbeitet und lebt er auf Sylt. Doch die Prominentendichte im Söl’ring Hof hält sich in Grenzen: In Rantum geht es nicht ums Sehen- und Gesehen-Werden. Es geht ums Genießen-Können und -Wollen, ums Abschalten vom Alltag ­ und ums Zur-Ruhe-Kommen. All das kann man im Söl’ring Hof. Und das auf höchstem Niveau!

Die Lust am Genuss

Johannes King

Der Sternekoch hat eine hohe Achtung vor seinen Produkten.

Bereits beim Lesen der Speisekarte läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Und die Auswahl fällt schwer: "Milchlamm mit Spitzmorcheln und jungem Frühlingsgemüse" oder "Gebratene Jakobsmuscheln auf Karotte, Erbse und Minze". Oder doch lieber "Seehecht und Fenchel mit Meeresfrüchten"?
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von Michael Fischer, wissen.de
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