Ernährung: Proteine oder Eiweiße

Proteine nehmen im menschlichen Körper eine Vielzahl unterschiedlicher Aufgaben wahr. Die Fähigkeit, stark auf eine Funktion spezialisiert zu sein, hängt mit der Abfolge der Bausteine der Proteine zusammen. Es gibt 20 verschiedene Bausteine, die Aminosäuren. Die Aminosäuren, die der Körper nicht selber bilden kann, bezeichnet man als essenzielle Aminosäuren.