Gammelfleischskandal

Seit dem Jahr 2005 häufen sich Meldungen über die Aufdeckung von verdorbenem Fleisch, das in den Handel gelangen konnte. Schnell wurde ein Begriff für die verdorbene Fleischware gefunden: Gammelfleisch.

Der Begriff “Gammelfleisch“ stammt von dem niederdeutschen Wort “Gammel“, das "Altes" bedeutet und heute umgangssprachlich "wertlosen, minderwertigen Kram" bezeichnet. Neben dem Gammelfleisch gibt es minderwertiges, jedoch nicht gesundheitsschädliches Fleisch, das bei der Fleischbeschau als “bedingt tauglich“ für den menschlichen Genuss eingestuft wurde. Gammelfleisch jedoch ist für den menschlichen Genuss nicht taugliches Fleisch und wird daher auch als "Ekelfleisch" bezeichnet. In der Folge haben sich beide Begriffe schnell verbreitet. Sie sind heute allgemein üblich für die abwertende Bezeichnung von Fleisch bzw. Fleisch- und Wurstprodukten, die zwar zum menschlichen Gebrauch bestimmt waren, zwischenzeitlich jedoch das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten haben oder aber die von Anfang an eigentlich nicht zum menschlichen Gebrauch bestimmt waren, aber dafür verwendet wurden oder werden sollten. Korrekterweise wird allerdings das Fleisch, das grundsätzlich als untauglich zum Verzehr eingestuft wurde, nicht als Gammelfleisch bezeichnet. Dabei kann es sich beispielsweise um BSE-verseuchtes Fleisch handeln, das in Tierkörperbeseitigungsanlagen vernichtet werden muss.