Reis
Kurzbeschreibung
Reis ist ein Getreidegras und heißt botanisch Oryza. Als eine der wichtigsten Kulturpflanzen der Erde dient Reis besonders in den bevölkerungsreichen asiatischen Ländern als Grundnahrungsmittel. Die größten Erntemengen erreichen China und Indien, gefolgt von Indonesien. Während ein Bundesbürger durchschnittlich 5 kg Reis pro Jahr verzehrt, waren es in Südostasien 2007/8 zum Vergleich 80-180 kg pro Kopf .
- Kurzbeschreibung
- Herkunft und Geschichte
- Die Reispflanze
- Das Reiskorn
- Der Anbau
- Die Ernte
- Weiterverarbeitung
- Nährwert
- Die Reissorten
- Reisküche
- Reiserzeugnisse
Bibliografie:
- Hans G. Becker: Buchweizen, Dinkel, Gerste, Hafer, Hirse, Mais, Reis, Müsli. Hrsg. vom Auswertungs- und Informationsdienst für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, Bonn 1997
- Urs Ramseyer: Reis. Konsequenzen des Geschmacks, St. Gallen 1988
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