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Biotrend unter der Lupe - Was steckt dahinter?

Bio boomt. Längst sind ökologische Lebensmittel keine Nischenprodukte mehr, fast jeder Supermarkt und Discounter hat seine eigene Bioserie im Angebot. Von dem Idyll des kleinen familiären Biobauernhofes muss man sich verabschieden. Längst ist Bio zum eigenen Industriesektor geworden; wird in vielen Großbetrieben genauso in Masse produziert, wie konventionelle Lebensmittel. Von Biolebensmitteln spricht man dann, wenn sie so naturnah wie möglich hergestellt werden. Es dürfen also weder Gentechnik, noch chemisch-synthetische oder mineralische Dünger eingesetzt werden.  Die Tierhaltung muss artgerecht sein, die Tiere dürfen nur natürliches Futter bekommen, Antibiotika oder Leistungsförderer sind strengstens tabu. Aber Bio heißt nicht gleich Bio.  Die einfachste Form von "bio" sind die Produkte, die nur das sechs-eckige Biosiegel der EU tragen. Diese Lebensmittel erfüllen lediglich den Mindeststandard. Bei ihrer Verarbeitung dürfen sogar bis zu fünf Prozent der Bestandteile aus nicht ökologischer Landwirtschaft stammen.  Den deutschen Anbauverbänden, wie Bioland, Demeter oder Naturland, geht der Mindeststandard der EU-Bio-Verordnung nicht weit genug. Sie schreiben daher ihren Mitgliedern strengere Richtlinien vor: So müssen Verbandsbauern ihren Hof komplett auf ökologische Landwirtschaft umstellen. Das EU Bio-Siegel erlaubt, dass ein Bauer beispielsweise seine Hühner ökologisch hält, den Ackerbau aber weiterhin konventionell betreibt. Auch bei der Tierfütterung sind die Anbauverbände viel strenger. Die Tiere müssen rein ökologisches Futter bekommen, eine Toleranzgrenze ist nicht gestattet. Pro Hektar werden viel weniger Tiere gehalten.  Die Verbände sind auch viel strenger, wenn es um Hilfs- und Zusatzstoffe geht. Es ist genau geregelt, welche Zusatzstoffe für welche Lebensmittel verwendet werden dürfen. Enzyme und natürliche Aromen sind bei den meisten Verbänden verboten; anders als bei den Produkten, die nur das EU-Siegel tragen. Als bio oder ökologisch werden auch Lebensmittel bezeichnet in fernen Ländern produziert werden. Der weite Transport ist nicht mehr wirklich "bio", wird sich aber in Zeiten steigender Nachfrage nach Bio-Produkten nicht mehr vermeiden lassen.

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