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Warum man am Mittelmeer so alt wird

Ein kulinarisches Fest der Sinne

Genuss und Gesundheit im Einklang

Die mediterrane Küche bietet eine gesunde Variante der Ernährung, deren Wurzeln bereits in der Antike zu finden sind. Doch die Mittelmeerküche ist viel mehr als nur die pure Nahrungsaufnahme: Sie ist für den Erhalt und die Verbesserung unserer Gesundheit von großer Bedeutung, wobei sie gesunde Ernährung und Genuss ohne Reue auf wunderbare Weise kombiniert. Die charakteristische Zusammensetzung der mediterranen Kost spielt eine große Rolle bei der Vorbeugung bestimmter Krankheiten wie Herz-Kreislauf- oder Krebserkrankungen. Sogar das berühmte Glas Rotwein gehört ausdrücklich dazu und ist ebenfalls von hohem gesundheitlichen Nutzen. 1996 haben die sonst sehr zurückhaltenden USA in ihren Ernährungsrichtlinien festgehalten, dass der tägliche moderate Konsum von Wein gesundheitsfördernd sei. Dabei wurde ausdrücklich vom Weinkonsum beim Essen gesprochen, wie es in Mittelmeerländern seit Jahrhunderten praktiziert wird. Ein altes mediterranes Sprichwort besagt, dass Fisch dreimal schwimmen sollte: zuerst im Wasser, dann in Öl und zu guter Letzt in Wein. Ein Sprichwort, an das sich Franzosen wie Italiener, Griechen wie Spanier nur zu gerne halten. Oft wird der Rotwein - besonders in Südfrankreich - mit Eiswasser gemischt, das ihn bekömmlicher machen soll, besonders wenn man ihn Mittags genießt und anschließend noch einen klaren Kopf braucht.

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