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Welche Farbe hat Kaviar?

Kaviar kann unterschiedliche Farben haben und wird in mehrere Klassen eingeteilt.

Der Sevruga-Kaviar ist feinkörnig und dunkelgrau. Sevruga gilt auf Grund seines feinen Aromas und kräftigen Geschmackes als die beliebteste Kaviarsorte, obwohl sie meist die günstigste ist.

Osietra oder Ossetra hat eine graubraune, leicht ins Goldene changierende Farbe und hat damit das breiteste Farbspektrum.

Beluga ist hellgrau bis anthrazit. Die bekannteste Kaviarsorte ist auch gleichzeitig die teuerste. Sie hat das größte Korn, eine weiche Schale und ist sehr fein im Geschmack.

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