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Flexitarier - Fleisch ja, aber bitte ganz bewusst!

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Trend zum Fleischverzicht – aber auch zu mehr Fleisch

Zu den Flexitariern zählen inzwischen knapp 12 Prozent der Verbraucher in Deutschland, weitere 9,5 Prozent wollen ihren Fleischgenuss zukünftig überdenken und minimieren. Auch wenn sich nach Angaben der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) der Pro-Kopf-Fleischverbrauch insgesamt im letzten Jahrzehnt nicht signifikant verändert hat, so gibt es doch individuelle Unterschiede in der Menge des Verzehrs.

So hat sich einerseits die Anzahl der Vegetarier in der Bevölkerung fast verdoppelt –  zwei Drittel von ihnen sind dabei Frauen. Andererseits aber käme bei 13,5 Prozent der Deutschen sogar mehr Fleisch auf dem Teller, wenn es denn günstiger wäre. Das hat im Jahr 2013 eine repräsentative Befragung der Universitäten Göttingen und Hohenheim zum Fleischkonsum in Deutschland ergeben.

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