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Plätzchen backen mal anders – Weihnachtsbäckerei auf die gesunde Art

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Vanille-Kipfel auf die vollkornige Art

In dieser etwas rustikaleren Variante der Kipfel sorgen Nüsse, Honig und eine Mischung aus Buchweizen und Vollkornmehl für den gesunden Wohlgeschmack.

Zutaten:

100 Gramm Vollkornmehl

100 Gramm Buchweizenmehl

100 Gramm gemahlene Haselnüsse

125 Gramm Butter

100 Gramm Honig

3 Teelöffel Zimt

Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Mehle, Nüsse und Zimt verrühren und die Butter in kleinen Stücken einkneten. Dann den Honig dazu und alles verrühren. Den Teig anschließend für eine Stunde kalt stellen. Nun die Hörnchen formen und auf ein Backblech legen. 12 bis 14 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 190°C backen, bis die Hörnchen ganz leicht golden sind. Noch heiß mit Puderzucker bestreuen.

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