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Vanilleinsel Madagaskar

Die Insel Madagaskar im indischen Ozean. Bekannt ist sie nicht nur für ihre Traumstrände und das tropische Klima, hier gibt es auch eine sehr originelle Natur. Madagaskar zählt zu den so genannten "alten Inseln" und war zudem lange Zeit isoliert, dies hat eine ganz einzigartige Tier- und Pflanzenwelt hervor gebracht. Zu den Hauptexportgütern der Insel zählen Gewürze, allen voran die Nelke. Aber wirklich berühmt ist Madagaskar für seine Orchideen. Über eintausend Arten soll es auf der Insel geben. Darunter auch eine ganz wertvolle, die Vanille-Orchidee. Ihre Früchte führen zu den langen, braunen Schoten, aus denen das Gewürz ist. Vanille, der Duft von Madagaskar. Die Hauptstadt Antananarivo - oder kurz Tana genannt. Auch hier stößt man auf Vanille, im Spezialitätenrestaurant Villa Vanille, das Mekka der Vanillekochkunst. Auf der Speisekarte findet man hier kein Gericht ohne das heimische Gewürz. Kaum zu glauben, aber auf der Vanilleinsel eine echte Marktlücke. Janine Dolé, Geschäftsführerin: "Als das Projekt geboren wurde, entdeckten wir, dass es in ganz Tana kein einziges Restaurant gab mit dem Namen Vanille - und das im Land der Vanille." In der Küche wird gerade das Spezialgericht der Villa Vanille zubereitet: flambierte Schrimps in einer feinen Vanillesoße. Das Gewürz steckt in den getrockneten Schoten - und zwar im Fruchtmark. Hier befindet sich der konzentrierte Geschmack Madagaskars. "Coco Vanille" heißt eine Eisdiele in der Region der großen Vanilleplantagen. Eis mit Vanillegeschmack ist für die meisten hier ein Luxus, der wenigen Wohlhabenden vorbehalten ist. Aber heute ist die Bude voll, die Vanilleernte hat begonnen, die Bauern haben Geld bekommen. Endlich Zeit für etwas Luxus. Radio Vanille ist der einzige Sender im Anbaugebiet der Vanille. Zur Erntezeit sendet er Wetterinfos und Aktuelles zu den Marktpreisen. Jetzt umgibt Vanilleduft die ganze Insel. Den Einwohner fällt das erst auf, wenn sie Madagaskar verlassen. Frédéric Lepar, Geschäftsmann: "Wenn ich ins Flugzeug komme und durch den Gang gehe, tuscheln die Leute in ihren Sitzen, sie wundern sich, dass ich nach Vanille rieche, 3 Tage lang hält sich dieser Geruch." Die Vanilleinsel Madagaskar - in vielerlei Hinsicht einzigartig.

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