Ẹmmentaler

ursprünglich aus der Schweiz (Emmental) kommender Hartkäse mit einem Fettgehalt von 45% in der Trockenmasse, der aus Rohmilch hergestellt wird; heute weltweit nach verschiedenen Verfahren produziert. Charakteristisch sind die großen Löcher im Emmentaler, die durch Propionsäurebakterien entstehen, die bei der Fermentierung Kohlendioxid und Propionsäure freisetzen.

Natur & Umwelt

Wespen: Gefürchtet und doch unverzichtbar

Insgesamt gibt es einige hundert Wespenarten in Deutschland. Wirklich bekannt sind allerdings nur zwei davon. Die Gemeine Wespe (Vespula vulgaris) und die Deutsche Wespe (Vespula germanica) sind diejenigen, die die meisten von uns kennen – und die für den schlechten Ruf dieser Hautflügler verantwortlich sind.

Süß und herzhaft

Anders als der Großteil der Wespenarten leben die...

Wissenschaft

Ein Bluttest für das Chronische Erschöpfungssyndrom

Das Chronische Erschöpfungssymptom bedeutet für Betroffene oft eine extreme Einschränkung ihrer Lebensqualität, ist aber medizinisch bisher schwer zu diagnostizieren. Wegen der oft unspezifischen Symptome dauert es oft Monate bis Jahre, bis Patienten ihre Diagnose erhalten. Nun haben Forschende einen Bluttest entwickelt, der...

Wissenschaft

Atomare Antreiber

Neue Katalysatoren sollen umweltverträgliche und preisgünstige Produkte ermöglichen, etwa für den Einsatz in Medizin, Landwirtschaft oder Elektroautos mit Brennstoffzellen. von REINHARD BREUER Es begann mit einem Knall. Man schrieb das Jahr 1823. Da mischte Johann Wolfgang Döbereiner Luft und Wasserstoff, dann brachte er das...

Gesundheit

Rudern für den Rücken: Sport als Hilfe gegen Rückenschmerzen

Eine Lösung, um den Rückenproblemen entgegenzuwirken, ist ein regelmäßiges Training. Das Rudern, beispielsweise auf dem Wasser oder zu Hause mit Hilfe eines Rudergeräts, kann dabei helfen, aktiv gegen Schmerzen im Rücken vorzugehen. Das Rudern mit dem Rudergerät trainiert den Rücken sowie den gesamten Körper und kann darüber hinaus die Ausdauer verbessern.

Rückenschmerzen gehören zu den...