Lexikon

Kpsel

Botanik
aus mindestens zwei Fruchtblättern verwachsene Streufrucht (Frucht). Die Spaltkapsel spaltet sich an den Verwachsungsnähten der Fruchtblätter, entlang der Bauchnähte oder entlang der Mittellinie der Fruchtblätter. Bei der Deckelkapsel springt ein Teil des Gehäuses als Deckel ab. Die Porenkapsel öffnet sich mit ein bis mehreren Löchern. Die Schote, eine besondere Form der Kapsel, hat eine falsche Scheidewand ausgebildet, von der sich die beiden Fruchtblätter lösen.
Kurkuma, Pulver, verstreut
Wissenschaft

Bakterien – zum Fressen gern

Ein Protein für den menschlichen Verzehr, für dessen Herstellung mit Bakterien CO2 aus der Atmosphäre gefiltert wird? Das gibt es tatsächlich – und Produkte daraus könnten bald im Supermarkt liegen. von ROLF HEßBRÜGGE Pasi Vainikka ist ein bedächtiger, geradezu stiller Zeitgenosse. Umso mehr lässt folgender Satz aufhorchen, den...

Fermentation, Bakterien
Wissenschaft

Postmoderne Molekularküche

Mit der Fermentation beleben Biotechnologen derzeit das älteste bekannte Konservierungsverfahren neu. Die Nahrung der Zukunft überrascht mit neuem Geschmack und hält ohne Zusatzstoffe länger. von SUSANNE DONNER Das Essen der Zukunft kann ebenso verstören wie verblüffen. Es erinnert oft an altbekannte Produkte wie Brie oder Feta,...

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