kcal

Abk. für Kilokalorie. Auch Kalorie.

Alltagsphänomene wissenschaftlich erklärt: "Warum wird ein Ei hart?"

Beim Kochen laufen im Inneren des Eies physikalische Prozesse ab, die nicht umkehrbar sind. Viele Reaktionen können rückgängig gemacht werden, jedoch ist es nicht möglich, ein gekochtes Ei wieder in seinen Urzustand zu versetzen. Die Temperaturerhöhung führt im EI zur Denaturierung des Proteins. Ab rund 61,5 Grad Celsius beginnt dieser Prozess. Je höher die...

Wissenschaft

Die Direktorin der Dinge

„In der Natur nimmt die Entropie die Rolle des Direktors ein, die Energie aber nur die eines Buchhalters.“ So hat der große Physiker Arnold Sommerfeld einmal die Aufgaben der beiden physikalischen Größen mit den ähnlich klingenden Namen unterschieden. Die Karriere der beiden Begriffe Energie und Entropie begann im 19. Jahrhundert...

Wissenschaft

KI-Modelle erkennen Meinungen nicht zuverlässig

KI-Sprachmodelle sind darauf trainiert, Falschaussagen nicht unwidersprochen stehen zu lassen. In manchen Fällen – etwa im medizinischen oder juristischen Bereich – kann es allerdings wichtig sein, die subjektive Meinung einer Person als solche anzuerkennen, selbst wenn sie faktisch falsch ist. Doch damit haben einige KI-...

Parga, eine Kleinstadt an der griechischen Westküste (Region Epirus) am Ionischen Meer

So nutzen wir unseren Urlaub am besten

Bei einer Fünf-Tage-Woche müssen Arbeitgeber ihren Mitarbeitern in Deutschland mindestens 20 Urlaubstage und mindestens zehn Urlaubstage am Stück gewähren. Im europäischen Vergleich steht Finnland an der Spitze: Hier sind mindestens 30 Urlaubstage gesetzlich vorgeschrieben. In der Realität gewähren deutsche Arbeitgeber ihren Mitarbeitern jedoch mehr als 20 Tage Urlaub – der bundesweite...