Binah,

hebräischer Ursprung, Bedeutung: Weisheit.

Rühren, kneten, zerkleinern: Welche Küchenmaschine für welchen Zweck?

Rühren, mixen, schlagen: Was Backfans wirklich brauchen

Für klassische Backaufgaben – also Rühr- und Hefeteige, Eischnee, Sahne oder Biskuit – zählt vor allem ein durchdachtes Rührsystem. Planetarische Systeme, bei denen sich das Rührwerkzeug gleichzeitig um die eigene Achse und entlang des Schüsselrands dreht, sorgen für besonders gleichmäßige Ergebnisse.

Wichtig ist hier auch...

Wissenschaft

Fisch statt Kuh

Um die wachsende Weltbevölkerung satt zu bekommen, ist Fisch besser geeignet als Fleisch. Liefern könnten ihn Aquakulturen, deren Produktion in den letzten 50 Jahren global von 2 Millionen auf über 80 Millionen Tonnen gestiegen ist. von HARTMUT NETZ Im Vergleich zur Haltung von Hühnern, Rindern oder Schweinen ist die Fischzucht...

Wissenschaft

Weiß oder rot?

Ein Vergleich antiker Überlieferungen mit Praktiken der Weinbauern Georgiens stellt bisherige Annahmen zur Weinerzeugung der alten Römer in Frage. von KLAUS-DIETER LINSMEIER Wein war im römischen Reich ein Grundnahrungsmittel, darin sind sich die Gelehrten einig. Überlieferte Texte und archäologische Funde verraten, wie die...

Junge Frau bei der Einnahme eines Anitibiotikums vor einem Hintergrund mit Bakteriendarstellungen

Gesundheit

Bakterielle Infektionen – Worauf muss man bei der Einnahme von Antibiotika achten?

Bakterien sind mikroskopisch kleine Einzeller, die sich schnell vermehren und im Körper verschiedene Erkrankungen wie zum Beispiel Mandelentzündungen, Lungenentzündungen und Blasenentzündungen auslösen können. Antibiotika unterstützen das Immunsystem dabei, diese Erreger zu bekämpfen. Je nach Wirkstoff töten sie Bakterien direkt ab oder hemmen deren Wachstum und Vermehrung. Wichtig ist zu...