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Teig Teig 〈 m. 1〉 (aus Wasser, Mehl, Eiern u. a. hergestellte) formbare Masse, aus der durch Erhitzen bestimmte Speisen hergestellt werden (Knödel~, Kuchen~); den T. rühren...

Sauerteig Sau|er|teig 〈 m. 1〉 durch Milchsäurebakterien gegorener Teig (als Treibmittel beim Brotbacken)

Hefeteig He|fe|teig 〈 m. 1〉 mit Bäckerhefe hergestellter Teig

Mürbteig Mụ̈rb|teig 〈 m. 1〉 Teig, der trockenes, mürbes Gebäck ergibt; <auch> Mürbeteig

Makkaroni Mak|ka|ro|ni 〈 Pl., ugs. f. , – , –〉 lange, röhrenförmige Nudel [<  ital. maccheroni in...

Blätterteig Blạ̈t|ter|teig 〈 m. 1〉 Mehl–Wasser–Teig, der durch mehrmaliges...

Impasto Im|pạs|to 〈 n. , –(s) , –s oder –sti; Mal.〉 dicker, ungleicher Farbauftrag [ ital. impasto „das Kneten, Mischen...

teigig tei|gig 〈 Adj.〉 1. wie Teig, breiig, nicht fest; ~er Kuchen innen nicht ganz durchgebackener Kuchen 2. fahl, gelblich wie Teig; ~e Gesichtsfarbe 3. breit im Strich, starkfarbig; ~e Schrift

Teigwaren Teig|wa|ren 〈 Pl.; Sammelbez. für〉 aus Teig hergestellte Nahrungsmittel, bes. Nudeln

backfertig bạck|fer|tig 〈 Adj., o. Steig.〉 fertig zum Backen; einen Teig b. kaufen

dünnflüssig dụ̈nn|flüs|sig 〈 Adj.〉 viel Flüssigkeit enthaltend; Ggs. dickflüssig; ~er Teig

Plunderteig Plụn|der|teig 〈 m. , –(e)s , nur Sg.〉 Blätterteig mit Hefe

Backtrog Bạck|trog 〈 m. 2; in Bäckereien〉 Trog, in dem der Teig vorbereitet wird

Nudelbrett Nu|del|brett 〈 n. 3〉 Brett zum Ausrollen von Teig

Spätzle Spạ̈tz|le 〈 Pl.〉 kleine, nudelähnliche Stücke aus einem Teig von Mehl, Eiern und Wasser, die in kochendes Salzwasser geschabt wurden (Käs~) [schwäb. Verkleinerung zu Spatz]

Backpulver Bạck|pul|ver 〈 n. 5〉 zum Lockern und Treiben des Teigs verwendete Substanz