wissen.de
Total votes: 92
wissen.de Artikel

Marzipan

Traumhafte Leckerei

Dieses Bild ist leider nicht verfügbar. - wissen.de

Es duftet wie 1001 Nacht und schmeckt wie ein Märchen von Scheherazade. Marzipan besteht aus dem Stoff, aus dem die Träume gemacht sind - aus geriebenen Mandeln, zerstoßenem Zucker und Rosenwasser. Wie gerne hören wir die Geschichten von Kalifen, die schon vor tausend Jahren die feine Leckerei ihren Gästen kredenzten. Von Fürsten, welche die erlesene Spezialität mit Blattgold überziehen ließen. Von Apothekern, die das "Kraftbrot" gegen Krankheiten aller Art mit zerstoßenen Edelsteinen, Perlen und Kräutern vermengten.

Von Leid und Elend erzählt dagegen eine deutsche Weihnachtssage. Danach haben angeblich die Lübecker Bäcker das "Markusbrot" (lateinisch "Marci panis") erfunden. Während der Hungersnot im Jahr 1407, als sie kein Mehl hatten, um Brot zu backen. Mit der Mischung aus Mandeln, Zucker und Rosenwasser sollen sie die Bürger vor dem drohenden Tod gerettet haben.

... klicken Sie zum Weiterlesen auf den folgenden Button
Monika Wittmann
Total votes: 92