Butterschmalz

Butterreinfett

reines Butterfett (mindestens 99,8%), bei dem Wasser, Eiweiß und Milchzucker entfernt worden sind; es ist wesentlich länger haltbar als Butter und eignet sich besonders zum Braten, Backen und Frittieren. Zur industriellen Herstellung wird Butter geschmolzen und durch Zentrifugieren Wasser, das Milcheiweiß und der Milchzucker abgetrennt.

Leben & Lifestyle

Wie Psyche und Ordnung zusammenhängen

Alles in Ordnung? Vermutlich nicht bei allen, denn während einige Menschen Sauberkeit und Organisation lieben, haben andere doch einen gewissen Hang zum Chaos. Doch auch, wenn jeder seine eigene Vorstellung von der perfekt aufgeräumten Wohnung hat, fühlen sich die meisten Leute in einer nach ihrem Ermessen ordentlichen Umgebung wohl. Denn bei zu viel Unordnung und Schmutz verlegt man nicht nur...

Wissenschaft

Als dem Mond die Luft ausging

Als der Erdtrabant jung war, peitschten Stürme in einer heißen Atmosphäre über seine geschmolzene Oberfläche. von THORSTEN DAMBECK Die ersten Menschen auf den Mond mussten ihre Luft mitbringen: Neil Armstrong und Buzz Aldrin trugen im Juli 1969 Rucksäcke, die sie mit reinem Sauerstoff versorgten. Höchstens 6,5 Stunden hätten sie...

Manche Babys müssen direkt nach der Geburt auf eine pädiatrische Intensivstation verlegt werden.

Wissenschaft

Geboren, um zu leben

Die Kindermedizin ließ die Lebenserwartung im letzten Jahrhundert enorm steigen. Heute steht sie vor neuen Herausforderungen. von SUSANNE DONNER Ich habe vierzehn Kinder großgezogen, und davon sind bloß sieben gestorben“, schrieb eine Frau 1912 in einem Brief an die Berliner Verwaltung. „Nur“ sieben Kinder, die sie verlor! Da...

Leben & Lifestyle

Was an heißen Tagen garantiert NICHT hilft

Vor allem Menschen mit einer Dachgeschosswohnung können sich den Saunabesuch bei sommerlichem Wetter sparen. Denn auch an vermeintlich milderen Tagen kann die Raumtemperatur hier schnell auf über 30 Grad Celsius steigen. Wer dann keine Möglichkeit hat, den Raum abzukühlen, kann ganz schön ins Schwitzen kommen – im wahrsten Sinne des Wortes.

Während wohl die wenigsten Haushalte in...