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Zimtsäure

β-Phenylacrylsäure
eine ungesättigte aromatische Monocarbonsäure, chemische Formel C6H5CH=CHCOOH, die in verschiedenen Harzen frei oder verestert vorkommt und synthetisch gewonnen werden kann. Die substituierten Zimtsäuren haben Bedeutung als Riechstoffe, z. B. Cumarin.

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