Gesundheit A-Z
Urticaria
Nesselausschlag; Nesselfieber; Nesselsuchtjuckende, in Schüben auftretende Quaddelgruppen, die häufigste allergische Hautreaktion. Durch mechanische, allergische oder chemische Reize wird aus den Mastzellen Histamin freigesetzt, die zur Quaddelbildung (Urtica) führen. Bei ausgeprägter Urticaria kommen auch Fieber, Schüttelfrost und Schockanzeichen vor. Die Therapie besteht in der Beseitigung der Allergene und der Gabe von Antihistaminika oder Cortison.
Wissenschaft
Warum für Nachtisch immer noch Platz ist
Eis geht immer? Entgegen dem oft subjektiven Eindruck haben wir für Desserts keinen separaten Platz im Bauch. Dass wir nach einer üppigen Mahlzeit trotzdem noch Appetit auf einen Nachtisch haben, liegt vielmehr an unserem Gehirn, wie Forschende jetzt herausgefunden haben. Demnach sorgen dieselben Nervenzellen im Zwischenhirn, die...
Wissenschaft
Postmoderne Molekularküche
Mit der Fermentation beleben Biotechnologen derzeit das älteste bekannte Konservierungsverfahren neu. Die Nahrung der Zukunft überrascht mit neuem Geschmack und hält ohne Zusatzstoffe länger. von SUSANNE DONNER Das Essen der Zukunft kann ebenso verstören wie verblüffen. Es erinnert oft an altbekannte Produkte wie Brie oder Feta,...
