Lexikon
Boltzmann-Statistik
klassische Statistikvon L. Boltzmann in Verbindung mit der kinetischen Gastheorie entwickelte Statistik. Sie wird in der Physik benutzt bei der statistischen Behandlung sehr vieler Teilchen, die sich nach den Gesetzen der klassischen Mechanik bewegen. Die Boltzmann-Statistik dient z. B. zur Ableitung der thermodynamischen Eigenschaften eines Gases aus dem mechanischen Verhalten der Moleküle. statistische Physik.
Wissenschaft
Anpassung an stärkereiche Nahrung schon bei Frühmenschen
Das Enzym Amylase in unserem Speichel ermöglicht uns, Stärke bereits im Mund in Zucker aufzuspalten. Heutige Menschen besitzen zahlreiche Kopien des dafür verantwortlichen Gens. Doch wann hat es sich erstmals verdoppelt und damit die Grundlage für unsere kohlenhydratreiche Ernährung gelegt? Eine Studie zeigt nun, dass diese...
Wissenschaft
Wie sich Kaffeebohnen im Schleichkatzendarm verändern
Kopi Luwak ist eine der teuersten Kaffeesorten der Welt. Die Besonderheit: Er stammt aus Kaffeebohnen, die von Schleichkatzen gefressen und wieder ausgeschieden wurden. Durch die Passage durch den Verdauungstrakt der kleinen Allesfresser sollen die Bohnen ein intensiveres und zugleich milderes Aroma bekommen. Diese These haben...
