Hydrolạsen

[

griechisch

]

umfangreiche Klasse von Enzymen, die ihr Substrat hydrolytisch, d. h. unter Verbrauch von Wasser spalten. Für sie gilt die allgemeine Reaktionsgleichung, nach der ein beliebiger Stoff AB angegriffen wird:

AB + H₂O →AOH + HB

V.l.n.r.: Berggorilla, Oran-Utan und Schimpanse

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Wir haben alle...

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