Lexikon
Perlgras
Melicain der gemäßigten Zone heimische Gattung der Süßgräser. Die eiförmigen Ährchen stehen in schmalen oder ährenförmigen Rispen. In Deutschland findet man in Laubwäldern das Nickende Perlgras, Melica nutans, mit einseitswendigen Rispen und nickenden Blüten, sowie das Einblütige Perlgras, Melica uniflora, mit nur einer Blüte in aufrechter Ähre.
Wissenschaft
Postmoderne Molekularküche
Mit der Fermentation beleben Biotechnologen derzeit das älteste bekannte Konservierungsverfahren neu. Die Nahrung der Zukunft überrascht mit neuem Geschmack und hält ohne Zusatzstoffe länger. von SUSANNE DONNER Das Essen der Zukunft kann ebenso verstören wie verblüffen. Es erinnert oft an altbekannte Produkte wie Brie oder Feta,...
Wissenschaft
Transport in die Tiefe
Biologische Pumpen regeln den Stoffhaushalt der Ozeane: Sie lagern CO2 ein und wirken damit dem Klimawandel entgegen. von KURT DE SWAAF Es schneit. Langsam rieselt ein steter Strom aus Flocken herab, die weiß im Scheinwerferlicht leuchten. Außerhalb des Kegels herrschen totale Finsternis und Stille. Eine winterliche Fahrt durch...
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