Lexikon

Piperịn

[
das; lateinisch
]
N-Piperoylpiperidin
ein Alkaloid des Pfeffers, dessen scharfen brennenden Geschmack es verursacht; chemische Formel: C17H19NO3. Piperin wird auch synthetisch hergestellt und in der Genussmittelindustrie sowie als Schädlingsbekämpfungsmittel verwendet.
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