Lexikon

Sonnenbrenner

Eruptivgesteine (bestimmte Basalte, Phonolithe u. a.), die an der Luft sehr schnell in kleine Körner zerspringen; als Straßenschotter ungeeignet.
Fermentation, Bakterien
Wissenschaft

Postmoderne Molekularküche

Mit der Fermentation beleben Biotechnologen derzeit das älteste bekannte Konservierungsverfahren neu. Die Nahrung der Zukunft überrascht mit neuem Geschmack und hält ohne Zusatzstoffe länger. von SUSANNE DONNER Das Essen der Zukunft kann ebenso verstören wie verblüffen. Es erinnert oft an altbekannte Produkte wie Brie oder Feta,...

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