Tọkajer

der wohl berühmteste ungarische Weißwein, benannt nach der Ortschaft Tokaj im Nordosten des Landes. Einer der ersten Weine, der aus edelfaulen Beeren gewonnen wurde (Trockenbeerenauslese). Der zu den Dessertweinen zählende Tokajer wird überwiegend aus der Rebsorte Furmint, in geringerem Umfang aus den Sorten Lindenblättriger, Gelber Muskateller und Zéta hergestellt. Das unverwechselbare Aroma des Tokajers entsteht allerdings durch spezielle Schimmelpilze (Cladosporium cellare), die in den Weinkellern, in denen der Wein in Holzfässern lagert, für ein besonderes Mikroklima sorgen.

Leben & Lifestyle

Mehr Wir-Gefühl durch die Fußball-EM?

„Unsere Vision ist es, durch dieses Turnier ein größeres Wir-Gefühl zu schaffen“, kündigte Ex-Nationalspieler Philipp Lahm jüngst an. Das Ziel sei es, durch die anstehende Europameisterschaft „eine Brücke zu bauen, die uns alle verbindet.“ Wahrscheinlich hätten wir die auch dringend nötig. Denn die Corona-Pandemie und die politisch weit auseinanderklaffenden Ergebnisse der Europawahl haben das...

Wissenschaft

Dr. Jekyll und Mr. Hyde

Heuschrecken sind meist harmlos. Wie kommt es, dass sie sich plötzlich in alles vernichtende Schwärme verwandeln? Eine biologische Spurensuche von JAN BERNDORFF So steht es im Zweiten Buch Mose: „Und am Morgen führte der Ostwind die Heuschrecken herbei. Und sie kamen über ganz Ägyptenland und ließen sich nieder überall in Ägypten...

Wissenschaft

Scharfblick in Highspeed

Ein Forschungsteam aus Konstanz hebt die Elektronenmikroskopie auf eine neue Stufe: Erstmals gelingt die Aufnahme ultraschneller Prozesse auf der Zeitskala von Attosekunden. von DIRK EIDEMÜLLER Wer die Welt des Kleinsten erforschen will, steht vor schwierigen Entscheidungen: Die gängigen Methoden ermöglichen entweder eine hohe...

Diese Tiere führen Kriege gegeneinander

Wenn uns Naturdokumentationen eines gelehrt haben, dann, dass es auch im Tierreich zu spektakulären Kämpfen kommt: Löwenrudel gegen Nashornmutter, Hirsch gegen Hirsch, Weißer Hai gegen Robbe. Tiere kämpfen um Reviere, um Nahrung, um das Recht auf Fortpflanzung und um sich selbst und den Nachwuchs vor Raubtieren zu beschützen. Doch bei manchen Tierarten scheint noch mehr dahinterzustecken. Ihre...