Wasserbindung

bedeutendes Qualitätskriterium für Schlachtfleisch; die Wasserbindung ist die Fähigkeit des Fleisches, fleischeigenes Wasser bei der Zubereitung nicht zu verlieren, bei der Wurstherstellung kann die Wasserbindung durch Kochsalz und Zusatzstoffe auf Phosphatbasis reguliert werden. PSE-Fleisch.

Arzt erklärt der Patientin Veränderungen der Eierstöcke am künstlichen Modell der Gebärmutter und zeigt Ultraschallbild

Gesundheit

Endometriose: Gewebe auf Irrwegen

Bei Endometriose-Erkrankten vergehen vom Auftreten der ersten Symptome bis zur Diagnosestellung im Durchschnitt siebeneinhalb Jahre – bei Betroffenen mit Schmerzen sogar bis zu zehn. Auch stellen Ärzte häufiger Fehldiagnosen, wie psychisch bedingte Beschwerden oder Prämenstruelles Syndrom (PMS), als die richtige Diagnose. Das liegt vor allem daran, dass Endometriose sich sehr unterschiedlich...

Gerät zur nicht-invasiven Elektrostimulation

Wissenschaft

Nicht-invasive Elektrostimulation hilft

Schädigungen des Rückenmarks führen dazu, dass Betroffene Teile ihres Körpers nicht mehr bewegen und spüren können – je höher die Verletzung, desto weitreichender die Lähmungen. Ins Rückenmark implantierte Elektroden können helfen, die Funktionen teilweise wiederherzustellen. Doch es geht auch nicht-invasiv: Eine klinische Studie...

Wissenschaft

Der Funk für übermorgen

Etwa alle zehn Jahre gibt es einen neuen Mobilfunkstandard. 2030 soll es wieder so weit sein. Was der Standard namens „6G“ an neuen Möglichkeiten bieten wird, ist in Grundzügen bereits erkennbar. Und es wird weiter eifrig daran geforscht. von MICHAEL VOGEL Vor fünf Jahren startete das erste 5G-Mobilfunknetz in Deutschland. Zum...

Reisen

Zwischen Strand und Abflug: Die besten Park-Strategien für den Sommerurlaub

Option 1: Park & Ride-Parkplätze (P & R)

ÖPNV-angeschlossene Parkflächen an Regional- und S-Bahnhöfen kosten wenig oder gar nichts. Sie liegen oft ein Stück weit vom jeweiligen Flughafen entfernt und sind für jedermann öffentlich zugänglich. Die Fahrt zum Flughafen erfolgt dabei im Normalfall per Bus oder Bahn.

Vorteile

Auch mit Mini-Budget möglich (oft keine...