Lexikon

Amlalkohole

fachsprachlich Pentylalkohole oder Pentanole, aliphatische Alkohole mit 5 Kohlenstoffatomen, die in 8 isomeren Formen bekannt sind. Wichtigste Amylalkohole sind: 1-Pentanol oder n-Amylalkohol CH3(CH2)3CH2OH und Gärungsamylalkohol, der hauptsächlich aus der isomeren Form Isoannylalkohol (CH3)2CHCH2CH2OH, besteht. Letzterer findet sich in den Fuselölen von Melasse und Kartoffeln. Amylalkohole sind wichtige Lösungsmittel.
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