Fuselöle

eine Gruppe von Nebenerzeugnissen bei der alkoholischen Gärung, ein Gemisch von Butyl- und Amylalkoholen, Fettsäureestern, kleineren Mengen von Terpenen, Furfurol u. a. Sie werden bei der Rektifikation des Rohspiritus in einer Menge von 0,1–0,5% gewonnen und sind giftig. Eine kleine Menge bleibt im Destillat; bei der Lagerung von Branntwein entstehen daraus Aromastoffe.

Reisen

Interview: Wie der Tourismus erfunden wurde

Im Urlaub zu verreisen, gehört für viele Deutsche einfach dazu. Über 54 Millionen gönnen sich mindestens einmal im Jahr einen Tapetenwechsel. Am liebsten erkunden sie Gegenden im eigenen Land, aber auch Spanien, Italien und Skandinavien stehen aktuell hoch im Kurs. Kaum vorstellbar, dass es Zeiten gab, in denen der Tourismus, wie wir ihn kennen, noch gar nicht existierte. Doch tatsächlich kam...

Wissenschaft

Einbrechen im Dienste der Wissenschaft

Ein Freiburger Kriminologen-Team schickt echte Einbrecher auf virtuelle Beutetour, um bei der Tat live über die Schulter blicken zu können. von ROLF HEßBRÜGGE und SALOME BERBLINGER Es ist dunkel, und nur hinter wenigen Fenstern brennt Licht. Ich gehe langsam die Straße entlang, vorbei an Einfamilienhäusern mit Backsteinfassade....

Fledermaus fliegt vor dunklem Hintergrund, umgeben von Blättern.

Wissenschaft

Schalltrichter und Fuchsgesichter

Wie ihre unterschiedlichen Evolutionswege Fledermäusen und Flughunden ins Gesicht geschrieben sind. Von RALF STORK Unter den Säugetieren ist die Gruppe der Fledermäuse einzigartig. Da ist die Sache mit dem Fliegen, klar. Das können Primaten, Nagetiere, Unpaarhufer und all die anderen nicht. Aber rein äußerlich betrachtet sind es...

Natur & Umwelt

Sonne, Garten, Himmelsnächte: Den Garten erfolgreich auf den Sommer vorbereiten

Den Garten auf den Sommer vorbereiten – warum?

Bevor darüber gesprochen wird, was der Sommerstart für Aufgaben vergibt, sollte geklärt werden, warum es überhaupt wichtig ist, den Garten Sommerready zu machen. Grundsätzlich ist es so, dass jede Jahreszeit eine neue Herausforderung für den Garten sowie seine Besitzer bereitstellt. Gärten, die im Laufe des Jahres vorgeführt und genutzt werden...