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LEXIKON

Leucn

Leuzin; 2-Amino-4-melhylpentansäure; α-Aminoisocapronsäure
chemische Formel (CH3)2CHCH2CH(NH2)COOH; eine Aminosäure, die wichtiger Bestandteil vieler Eiweißstoffe ist und bei der alkoholischen Gärung den Amylalkohol bildet. Vorkommen u. a. in Käse, Milch und in den Globulinen.
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