Lexikon
Formfleisch
ein Fleischprodukt, das aus kleineren Fleischstücken und -resten, meist vom Schwein oder Geflügel, industriell zusammengesetzt wird. Dazu werden die Fleischstücke mechanisch behandelt und das dabei austretende Eiweiß als Bindemittel genutzt. Formfleisch wird vor allem in der Gastronomie und für Fertiggerichte verwendet, etwa für Kochschinken auf der Pizza, panierte Schnitzel oder Chicken Nuggets. Es muss als solches gekennzeichnet sein.
Wissenschaft
Schwere Geburt auch bei Schimpansen
Nicht nur wir Menschen haben es bei der Geburt schwer: Auch bei Schimpansen ist der Geburtskanal enger als bisher angenommen. Das zeigt eine Studie anhand dreidimensionaler Modelle der Beckenanatomie bei Schimpansen und Menschen. Bisher ging man davon aus, dass die schwere Geburt bei Menschen vor allem durch unseren aufrechten...
Wissenschaft
Ein neues Feld der Photovoltaik
Der Ausbau von Solaranlagen benötigt viel Platz. Doch viele geeignete Flächen werden bereits für die Landwirtschaft genutzt. Forscher suchen daher nach Wegen, beide Nutzungen zu kombinieren – und sehen großes Potenzial. von Rainer Kurlemann Die rheinische Ackerbohne könnte die deutsche Landwirtschaft verändern. Denn im Rahmen...
