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Hohenstein-Ernstthal

Stadt in Sachsen (Landkreis Zwickau), im Erzgebirge, 16 100 Einwohner; Rennstrecke Sachsenring, Karl-May-Freilichtbühne; Solarindustrie; Tourismus. Hohenstein ist ein ehemaliger Silberbergbauort und wurde 1898 mit Ernstthal vereinigt.
Fermentation, Bakterien
Wissenschaft

Postmoderne Molekularküche

Mit der Fermentation beleben Biotechnologen derzeit das älteste bekannte Konservierungsverfahren neu. Die Nahrung der Zukunft überrascht mit neuem Geschmack und hält ohne Zusatzstoffe länger. von SUSANNE DONNER Das Essen der Zukunft kann ebenso verstören wie verblüffen. Es erinnert oft an altbekannte Produkte wie Brie oder Feta,...

Dunkelflaute, Netz, Strom
Wissenschaft

Die Furcht vor der Dunkelflaute

Kein Wind, kaum Sonnenlicht – das Schreckgespenst der erneuerbaren Energiequellen. Wie stark ist die Sicherheit der Stromversorgung tatsächlich gefährdet?

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