Lexikon
Labkraut
GaliumGattung der Rötegewächse, mit 300 Arten in allen Erdteilen verbreitet; krautige, selten strauchige Pflanzen mit zahlreichen, meist zu Rispen vereinigten Blüten. Bekannt sind: Klebriges Labkraut, Galium aparine; Gewöhnliches Labkraut, Galium mollugo; Echtes Labkraut, Galium verum. Waldmeister.
Wissenschaft
Neuer Wirkstoff gegen multiresistente Pilze
Infektionen mit multiresistenten Pilzen sind eine zunehmende Bedrohung für die menschliche Gesundheit. Nun haben Forschende einen bakteriellen Wirkstoff entdeckt, der womöglich Abhilfe schaffen könnte: Die Substanz namens Mandimycin greift die Membran der Pilzzellen mit einem zuvor unbekannten Mechanismus an und umgeht dadurch...
Wissenschaft
Postmoderne Molekularküche
Mit der Fermentation beleben Biotechnologen derzeit das älteste bekannte Konservierungsverfahren neu. Die Nahrung der Zukunft überrascht mit neuem Geschmack und hält ohne Zusatzstoffe länger. von SUSANNE DONNER Das Essen der Zukunft kann ebenso verstören wie verblüffen. Es erinnert oft an altbekannte Produkte wie Brie oder Feta,...