Wahrig Herkunftswörterbuch
Filet
1.
durchbrochene, netzartige Wirkware
2.
Lendenstück (vom Schlachttier und Wild), entgrätetes Rückenstück (vom Fisch)
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frz.
filet in denselben Bedeutungen, eigtl. „Faden, Netz, Garn“, Verkleinerungsform von frz.
fil „Faden“, aus lat.
filum „Faden“; auf das Fleischstück wurde die Bezeichnung wahrscheinlich deshalb übertragen, weil es ein langer, schmaler Streifen längs des Rückgrats ist
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