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Tessai

Tomioka, japanischer Maler, * 25. 1. 1836 Kyoto, † 31. 12. 1924 Kyoto; Dichter und Maler der Nanga-Schule; widmete sich daoistischen und buddhistischen Studien und war seit 1917 Mitglied der kaiserlichen Akademie.
Umami, Weihnachtliche Traditionen
Wissenschaft

Ein Fest der kulinarischen Unvernunft

Weihnachten und gutes Essen gehören für viele Menschen zusammen. Wir wollen uns etwas Gutes gönnen. Dafür verschieben wir Gedanken an Kalorien, Tierwohl oder Nachhaltigkeit gerne auf die Zeit nach den Feiertagen. von ELENA BERNARD Der Tisch ist festlich gedeckt, im Hintergrund erklingt leise Weihnachtsmusik und der Geruch nach...

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