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LEXIKON

Vitaminierung

[lateinisch]
Vitaminanreicherung
Anreicherung von Lebensmitteln mit Vitaminen, oft um die Verarbeitungsverluste bei der Herstellung zu kompensieren. Dies betrifft besonders Obst- und Gemüsekonserven sowie Mehl und Brot. Bei einem Hinweis auf Vitaminierung sind Art und Menge der zugesetzten Vitamine anzugeben.
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