Wahrig Fremdwörterlexikon

Bœuf Stroganoff

Bœuf Str|ga|noff
[bœ̣f] n.; , ; Kochk.
geschnetzeltes, gut gewürztes Rinderfilet in einer mit saurer Sahne angereicherten Soße
[< frz. bœuf »Rind«; nach dem Grafen Sergej Grigorjewitsch Stroganow, der einem russischen Kaufmannsgeschlecht entstammte, das im 16. Jh. im Ural herrschte]
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