Essigsäuregärung

Oxidation von Ethanol zu Essigsäure (Ethansäure) durch Essigsäurebakterien gemäß: C₂H₅OH (Ethanol) + O₂ (Sauerstoff) → CH₃COOH (Essigsäure) + H₂O (Wasser) + Energie. Da die Essigsäuregärung unter Einbeziehung von Sauerstoff abläuft, handelt es sich um keine Gärung im engeren Sinne. Je nach den verwendeten Rohprodukten unterscheidet man Wein-, Sprit- oder Zideressig.

Leben & Lifestyle

Werbegeschenke auf Jobbörsen – was kommt bei den jungen Fachkräften von morgen gut an?

Den ersten Schritt dahin stellen oft nützliche und originelle Werbegeschenke dar. Unternehmer sollten darauf achten, dass diese bestmöglich zu ihrer Firma und ihren Inhalten passen, um die richtigen Bewerber zu erreichen. So sollte ein Unternehmen, das sich Nachhaltigkeit auf die Fahnen geschrieben hat, auch nachhaltige Werbegeschenke verwenden. Auf diese Weise kann ein potenzieller...

Wissenschaft

Zufall oder Zusammenhang?

Maschinelles Lernen revolutioniert die Datenanalyse. Doch als statistische Methode unterscheidet es nicht zwischen Ursache und Wirkung – und kratzt daher oft nur an der Oberfläche der Realität. von THOMAS BRANDSTETTER Je bunter die Blätter der Bäume werden, desto mehr Menschen leiden an Schnupfen. Doch ist die herbstliche...

Wissenschaft

Der große Ausbruch des Kolumbo

Im Jahr 1650 explodierte ein Unterwasservulkan und löste in der Ägäis einen gewaltigen Tsunami aus. Nun ermöglichten es seismische 3D-Analysen, die Eruption zu rekonstruieren. von DIRK EIDEMÜLLER Die Katastrophe hatte sich schon über Wochen und Monate angekündigt: Im Jahr 1650 bebte immer wieder die Erde auf Santorin und den...

Vor 65 Jahren: Erstes Atom-U-Boot erreicht den Nordpol

Die beiden Atombomben-Abwürfe über Hiroshima und Nagasaki haben die Welt im Jahr 1945 gelehrt, wie zerstörerisch Atomkraft sein kann. Doch zu jender Zeit hatte die Forschung gerade erst damit angefangen, mögliche Einsatzbereiche für diese neuartige Kraft zu erkunden – auch fernab von nuklearen Waffen. Dazu gehörte neben Kernkraftwerken auch der Antrieb von Lokomotiven, Schiffen und Flugzeugen...