Lexikon

Flọridastrom

warme Meeresströmung an der Süd- und Ostküste von Florida, entsteht aus der Karibischen Strömung und vereinigt sich mit dem Antillenstrom nordöstlich von Florida zum Golfstrom.
Fermentation, Bakterien
Wissenschaft

Postmoderne Molekularküche

Mit der Fermentation beleben Biotechnologen derzeit das älteste bekannte Konservierungsverfahren neu. Die Nahrung der Zukunft überrascht mit neuem Geschmack und hält ohne Zusatzstoffe länger. von SUSANNE DONNER Das Essen der Zukunft kann ebenso verstören wie verblüffen. Es erinnert oft an altbekannte Produkte wie Brie oder Feta,...

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