Lexikon
Frittụ̈re
[
die; französisch
]Backfettmischung zum Frittieren. Bevorzugte Fettmischungen sind: 1/3 Öl, 1/3 Schweineschmalz und 1/3 Rinderfett oder 1/3 Öl, 1/3 Kalbsnierenfett und 1/3 Schmalz.
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Wissenschaft
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