Lexikon
Kạmut
vermutlich aus dem alten Ägypten stammende Weizensorte, deren Körner zwei- bis dreimal so groß sind wie übliche Weizenkörner. Kamut enthält 40% mehr Proteine als herkömmlicher Weizen, mehr Aminosäuren, Lipide, Vitamine und Mineralien (z. B. 30–35% mehr Magnesium und Zink). Für Weizenallergiker stellt Kamut eine Alternative dar, weil sie nicht oder nur verzögert darauf reagieren. Zudem hat Kamut eine Cholesterin senkende Wirkung.
Wissenschaft
Ein neues Meer im Sonnensystem
Unter dem Eis des Saturntrabanten Mimas verbirgt sich ein bislang unbekanntes Gewässer. Der Ozean des Nachbarmonds Enceladus beherbergt sogar die chemischen Zutaten für Leben. von THORSTEN DAMBECK Acht Jahre nach seiner Entdeckung des Uranus wurde William Herschel 1789 wieder fündig, diesmal bei Saturn: „Wann immer es das Wetter...
Wissenschaft
Bakterien als Helfer gegen Krebs
Bakterien können auf vielfältige Weise mit Krebszellen interagieren. Einige zeigen die natürliche Tendenz, in Tumoren einzuwandern und Immunreaktionen hervorzurufen. Diese Eigenschaft haben sich Forschende nun zunutze gemacht. Sie veränderten probiotische Escherichia coli Bakterien so, dass diese im Tumor bestimmte Proteine...